위암 종기 불면증 빈혈 동맥경화에 효능 효과 예방에 좋은 달래

비타민 골고루 칼슘 함량 풍부 빈혈 동맥경화 예방에 효과

 

달래 나물이나 달래 양념을 먹게 되면 밥상머리에서 봄을 느끼게 됩니다.

이른 봄 산이나 들에서 캔 달래는 독특한 파와 같은 향미로 우리의 식욕을 돋웁니다.

지금은 온상 재배를 하기 때문에 겨울에도 시장에 나돌아 계절 감각을 잃게 되었습니다.

 

달래는 백합과에 속하는 다년초로서 땅 속에 난구형의 비늘 줄기가 있고 잎은 가늘며, 긴 대롱 모양인데 여름에는 말라 없어집니다.

4월에 높이 5~12cm 화경 끝에 자색꽃이 핍니다.

비타민이 골고루 들어 있어 겨우내 움츠렸던 몸이 활동기인 봄을 맞이해서 잘 움직이게 도와줄 수 있는 식품입니다.

특히 비타민C가 많은 것이 특색입니다.

비타민C는 사람 몸의 세포와 세포를 잇는 결합 조직의 생성과 유지에 중요한 구실을 하는 것입니다.

이 비타민C는 부신피질 호르몬의 분비와 조절에도 관여해서 피부와 젊음과 저항을 강하게 합니다.

뿐만 아니라 빈혈에도 효과가 있고, 간장의 작용을 강하게 하고 동맥경화도 예방하는 효능을 갖습니다.

 

비타민C가 결핍되면 사람은 빨리 노화하게 됩니다.

그런데 비타민C는 열에 약한 것이 흠입니다.

종류에 따라 다르기는 하지만 삶게 되면 60~70%가 파괴도는 일이 많습니다.

그런데 달래는 날 것으로 먹게 되므로 조리에 의한 손실을 예방 할 수 있어 좋습니다.

 

조리 할 때 식초를 곁들이면 비타민 C는 파괴되는 시간이 연장되므로 달래 무침에는 식초를 곁들이는 것이 좋습니다.

달래와 비슷한 파나 마늘은 채소이면서 산성 식품인데 달래는 맛은 비슷하나 알칼리성 식품입니다.

그것은 함유하는 성분 중 인보다 훨씬 칼슘의 함량이 많기 때문입니다.

그래서 달래는 옛날부터 강장식품으로 손꼽혔는지도 모릅니다.

 

오늘도 즐겁고 활기찬 하루 되시길 기원 드립니다. 

 

감사합니다.