주절주절주저리

호박

산후부기, 당뇨병, 감기, 동맥경화, 담석증에 효능이 있다.

주성분인 당질이고 각종 비타민과 칼슘, 철분도 풍부하다.

카로틴 형태로 들어 있는 비타민A를 비롯해 비타민B1, B2, C, 식물성 섬유인 펙틴 성분, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고 그밖에도 철분, 인 등의 무기질이 균형있게 들어 있어 점막을 튼튼하게 하고 몸을 따뜻하게 하며, 이뇨 작용 및 부기에 좋은 효과가 있습니다.

따라서 냉증 및 담석증에 걸린 사람의 증세를 완화하는데 좋고, 감기나 야맹증 예방에 효과를 발휘하며, 특히 산후 부기가 안빠진 산모나 당뇨병으로 인한 부기에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다.

또한 호박씨에도 질이 매우 우수한 불포화 지방산과 필수아미노산인 메티오닌 등이 많이 들어 있어 동맥경화 및 노화방지에 좋고, 이밖에 간을 보호하는 작용도 합니다.

볶음, 조림, 찜 등 폭넓게 만들어 먹는다.

기름을 사용해서 조리하면 카로틴의 흡수가 좋아지므로 볶음이나 튀김을 해서 먹으면 좋고, 카로틴은 가열해도 별로 줄지 않으므로 조림, 찜 등으로 폭넓게 이용할 수 있습니다.

단, 호박의 주성분은 당질이므로 너무 많이 먹지 않도록 합니다.

가지

고혈압, 식욕증진에 효과가 있다.

식물성 기름을 써서 요리하면 콜레스테롤 제거 효과가 있다.

칼슘, 철분 등 무기질은 비교적 많지만 비타민 A,B1,B2,C는 아주 적게 들어 있습니다.

그래서 영양가는 비교적 높지 않은편입니다.

그러나 가지의 조직이 스폰지 상태여서 기름을 잘 흡수하므로 식물성 기름을 써서 요리를 하면 리놀레산과 비타민E를 많이 섭취할수 있습니다.

그러므로 콜레스테롤이 신경쓰이는 사람에게 권할만한 식품입니다.

그리고 가지는 색깔과 그 맛이 독특하여 식욕 증진에도 좋습니다.

여름 야체는 대체로 몸을 차게 하느 작용이 있지만 특히 가지는 그 효과가 높아 예로부터 고혈압이나 열이 많은 사람에게 좋은 것으로 알려져 왔습니다.

하지만 냉증이 있는 사람이나 임신부는 먹지 않는게 좋으며 성대를 상하게 하는 작용이 있으므로 기침을 자주 하는 사람에게도 좋지 않습니다.

감자

고혈압, 위궤양, 신장병, 변비 증세에 효과가 있다.

칼륨 성분이 풍부해 고혈압 예방, 치료에 효과 있다.

감자는 고구마보다 수분이 많고 녹말과 당분은 적은 편입니다.

그리고 비타민B1, B2, C 등이 매우 풍부한데 감자의 비타민C는 가열해도 잘 파괴되지 않는 이점이 있습니다.

감자에는 칼륨의 함유량이 밥의 16배나 됩니다.

칼륨은 체내에 있는 여분의 나트륨을 배출하는 작용을 하므로 고혈압의 예방과 치료에 효과적입니다.

날감자를 갈아 낸 즙이나 감자수프를 꾸준히 먹으면 고혈압을 비롯하여 위궤양이나 신장병에 의한 부종에 효과가 있습니다.

단, 만성신장염 때문에 의사로부터 칼륨을 제한하라는 충고를 들은 사람은 먹지 말도록 합니다.

감자에는 식물성 섬유인 펙틴이 들어 있어 변비 치료에도 효과를 발휘합니다.

2020/09/25 - [건강이야기] - 콩나물 토란 풋고추 채소 야채 효과 효능