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당질, 칼슘, 비타민, 성분 풍부 기력 돋우고 위와 장을 튼튼하게

개암나무 열매는 생긴 것이 도토리와 비슷한데, 껍데기는 노르스름한 젖빛이며 속살은 유백색이고 맛이 고소합니다.

개암나무에 속하는 낙엽 활엽의 관목인데 그 열매를 개암이라 하며, 한명으로는 진자라고 합니다.

개암나무는 높이 2~3m 이고, 잎은 타원형인데 고르지 않게 톱니가 있습니다.

봄에 꽃이 피는데 수꽃은 암갈색, 암꽃은 녹색을 띠며, 한나무에 같이 핀다.

양지바른 따뜻한 곳에서 자라며, 우리나라와 일본, 유럽 등지에 널리 퍼져 있습니다.

견과는 구형으로서 10월에 익으며, 껍질을 벗겨 먹는다.

도깨비를 내쫓게 했다는 민담이 있는 개암은 날로도 먹고 개암죽과 개암장, 개암사탕 등으로도 먹습니다.

유럽종 개암은 당질이 9.3%, 단백질이 14.9%, 지질 65.6 로 우리나라의 것과는 성분이 전혀 다릅니다.

우리나라에 야생하는 개암은 성분에서 보는 바와 같이 당질이 많아 영양성분이 비슷합니다.

특히 칼슘이 많아 발육기의 어린이에게는 우수한 알칼리성 식품입니다.

그래서 개암은 오랫동안 계속해서 먹으면 위와 장을 튼튼하게 해주는 것응로 알려져 있습니다.

순하면서도 단맛을 갖고 있으며 독성이 없기 때문에 오래 계속해서 먹어도 몸에 해롭지가 않습니다.

개암은 소환성이 좋은 탄수화물과 비타민류를 가지고 있기 때문에 기력을 돋우며 위와 장을 튼튼하게 하는 것입니다.

그래서 개암을 정복한 사람은 배고픔을 모른다는 말이 있을 정도입니다.

그만큼 영양가가 좋다는 것입니다.

이렇게 개암의 영양가가 높다는 것이 알려지자 최근에는 개암을 재배하기도 합니다.

개암알을 속에 넣고 밀가루와 설탕을 겉에 발라 만든 사탕을 "개암사탕"이라고 합니다.

개암장이란 개암알을 넣고 담궈서 오래 묵혔다 먹는 간장을 말합니다.

개암죽은 병후 회복 음식으로 좋습니다.

단백질 19.8g

지질 58.5g

탄수화물 13.4g

회분 3.6g

칼슘 312g

인 784mg

철 3.7mg

오늘도 건강하고 활기찬 하루 되시길 기원 드립니다.

사탕수수속에 들어 있는 폴리코사놀은 무엇일까요?

8가지의 지방족 알콜 혼합물이며, 체내 콜레스테롤 조절, 혈행 개선에 도움을 준다고 합니다.

사과를 씻다가 보면 껍질에 물이 잘 묻지 않는 이유가 무엇이냐하면, 

식물들은 자신을 보호하기 위하여 왁스층이 존재하고 있습니다.

이 식물의 왁스층에서 알콜 성분을 추출한 것이 폴리코사놀입니다.

마찬가지로 사탕수수 잎과 줄기 표면에도 이런 왁스 성분이 있다고 합니다.

특히 사탕수수를 대량 재배하는 최적의 기후를 자랑하는 열대성 기후 쿠바지역에서 주생산되는 사탕수수 왁스층에서 뽑아낸 것을 폴리코사놀이라고 합니다.

100톤의 사탕수수에서 추출량이 겨우 2.5kg 나온다니, 매우 귀중한 물질로 알려져 있습니다.

쿠바산 폴리코사놀이 주목 받는 이유

식물의 영양성분은 환경에 많은 영향을 받습니다.

혈관 개선을 돕는 폴리코사놀 원료가 되는 사탕수수를 쿠바에서 주로 생산, 대량재배를 하는데 사탕수수가 성장하는 곳은 연평균 기온이 영상20도 이상인 아열대기후 최적이라고 합니다.

콜레스테롤 균형을 맞추기 위해 폴리코사놀 효과는 도움?

폴리코사놀이 콜레스테롤에 미치는 영향 연구를 보면, 4주 섭취 후 TC 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 22% 감소했고, 오히려 HDL콜레스테롤 29.9% 증가했다고 합니다.

결과로 알수 있지만 체내 콜레스테롤 균형 유지에 도움을 주는 것을 알 수 있습니다.

폴리코사놀 부작용 및 주의 사항

폴리코사놀에는 합성 억제 기능이 있습니다.

그런데 콜레스테롤이 필요한 시기가 있다고 합니다.

그래서 임산부와 성장기 어린이들은 섭취를 제한하는게 좋다고 합니다.

그리고 복용법은 20mg 정도가 적정하다고 합니다.

과도한 섭취시에는 근육떨림과 손발저림이 생길 수 있기 때문에 권장량을 지키는 것을 권장한다고 합니다.

그리고 고혈압 등 질환이 있으신 경우에는 전문의와 상의 한 후 섭취를 해야 됩니다.

오늘도 건강하고 활기찬 하루 되시길 기원 드립니다.

노폐물 배출과 부종에 오이 토마토 당근 비트 주스 즙 만들기 

오이에 다량으로 들어 잇는 칼륨 성분이 체내 노폐물을 배설시켜 뭄을 가볍게 만들어주고, 이뇨 작용이 있어 부종과 갈증 해소에도 큰 효과가 있습니다.

등산이나 운동을 할 때 물 대신 오이를 먹으면 갈증이 줄어 듭니다.

간경변증 환자의 경우 복수나 부종이 있을때도 물보다 오이즙을 마시게 하는 것이 좋습니다.

상큼햔 향이 좋은 오이는 90% 이상이 수분으로 이루어진 대표적인 여름 채소, 비타민 A와 C, 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 여성들의 피부미용 재료에 가장 많이 이용 됩니다.

맛있는 오이즙 만들기

1. 싱싱한 오이1개와 무 5cm 한 토막을 준비 합니다.

2. 오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 헹구고, 무는 껍질째 깨끗이 씻어 물에 헹급니다.

3. 손질한 오이는 무를 적당한 크기로 잘라 믹서에 곱게 갑니다. 마지막에 레몬즙을 작은술2 정도 뿌려 마십니다.

주의사항

오이에는 몸을 차게 하는 작용이 있으므로, 위장이 약한 사람은 생즙으로 마시는 것은 피합니다.

오이는 껍질에 영양이 많으므로 껍질째 쓰는 것이 좋습니다.

오이 토마토 쥬스 (여성들의 여름 음료)

체내 수분을 유지해 주고 몸을 차레 하는 성질이 있는 토마토와 수분과 미네럴이 풍부한 오이를 섞어 쥬스를 만들면 갈증 해소는 물론 각 재료의 비타민 C 성분이 합쳐져 피부미용에 뛰어난 효과를 발휘합니다.

오이토마토즙 맛있게 만들기

1. 오이 1과1/2개와 토마토 1개 양파 1개를 준비합니다.

2. 오이는 껍질째 소금으로 문질러 물에 헹구고, 토마토와 양파는 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 자릅니다.

3. 모든 재료를 믹서에 넣고 간 다음  얼음을 넣어 마십니다.

오이 당근 비트즙 (순환기장애 예방)

오이와 당근의 칼륨이 나트륨을 배출 시키고 혈액순환을 도와 고혈압이나 동맥경화를 예방해 줍니다.

비트는 혈액을 정화시키는 기능이 있어 저혈압과 고혈압에 모두 좋습니다.

오이 당근 비트즙 맛있게 만들기

1. 싱싱한 오이 1과1/2개와 당근1개 비트 1/3를 준비 합니다.

2. 당근과 비트는 껍질을 벗기고 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 잘라 믹서에 갑니다.

3. 입맛에 따라 레몬즙이나 꿀을 조금 넣어 마십니다.

맛있는 오이즙 만들기 정보 잘 보셨나요?

오늘 건강하고 활기찬 하루 되시길 기원 드립니다.

결명자 효능 변비 고혈압 위궤양 간장 신장 눈의피로 숙취에 효능

결명자는 인체에서 가장 중요한 기관인 간장과 신장의 강장 효과가 있다고 해서 옛날부터 애용되어 온 음료입니다.

결명자를 상용하면, 눈이 밝아진다고 해서 한방에서는 결명자라고 합니다.

결명자는 차풀과에 속하는 일년초로 줄기의 높이는 80~150cm 가량이며, 잎은 달걀 모양입니다.

잎은 저녁이 되면 손을 모은 것처럼 닫힙니다.

초여름부터 노란 오판화가 피며, 활모양으로 굽은 15cm 가랴의 깍지가 달립니다.

이 깍지 속에 30~35개의 씨앗이 일렬로 들어 있습니다.

씨앗은 반들반들한 암갈색인데 결명자라고 합니다.

멕시코가 원산으로 세계 각지에서 재배, 이용하고 있습니다.

고온을 좋아하며, 여름에 왕성하게 발육하므로 한랭한 곳보다 따뜻한 곳에 자란 씨앗이 충실합니다.

지력 소모가 심한 풀로 많은 비료를 필요로 합니다.

"본초강목"에 소개 되고 있는 결명자의 효능에는 다음과 같은 내용이 있습니다.

간장과 신장의 기능을 돕는다.

오랜 눈병에는 결명자 두 되를 가루내어 죽에 섞어 먹으면 좋다.

입술의 혈색을 좋게 한다 

숙취에 좋다

등.....

결명엽을 나물로 해서 먹으면, 오장을 진하고 눈을 밝게 한다고도 기록 되어 있어 결명자를 환동자 라고 하기도 합니다.

결명에는 안즈라퀴논 유도체라는 성분이 있어 완하,강장이뇨, 고혈압, 위가 약한 데 좋다는 사실이 입증 된 바 있습니다.

효능이 좋은 것 몇가지를 소개 하면 다음과 같습니다.

1. 변비는 만병의 근원이라고 말할 정도로 나쁜 것인데 증세가 심하지 않은 사람은 결명자 차를 매일 마시면 좋습니다. 심한 변비 증세는 경명자 20~30g을 물 0.7L 에 달여 0.5L 가량으로 한 것을 하루 2 ~3회 마시면 효과가 있는데, 이때 꿀을 타서 마시면 더욱 더 좋습니다.

2. 위약과 위궤양에 좋습니다.

3. 눈의 피로나 충혈에 좋습니다.

4. 신장병에 좋습니다.

5. 숙취에 좋습니다.

6. 벌레에 쏘였을 때 잎의 생즙을 바르면 잘 낫습니다.

7. 고혈압과 간장병에 좋습니다.

오늘도 건강한 하루 되시길 기원 드립니다 .

겨자  효능 고혈압 염증억제 어독 효과

겨자는 쌍자엽 식물에 속하며, 겨자과에 속하는 일년 또는 이년생 초본입니다.

한국에는 갓, 겨자무, 배추, 냉이, 꽃다지 등 60여종이 있습니다.

아시아가 원산으로 알려져 있으나 서양 겨자와 동양 겨자의 두 종류가 있습니다. 1m 가량이나 자라는데 잎은 무잎 비슷하나 쭈글쭈글하며 가장 자리가 톱니 같습니다.

4월경에 누런빛의 작은 꽃이 피고 길이 5cm 가량의 원주형의 열매가 맺습니다.

겨자씨는 몹시 작아서 작은 것의 비유로 자주 인용되는데, 황갈색의 맵고 향기로운 맛이 있어 양념과 약재로 쓰여 왔습니다.

서양종에는 흑겨자와 백겨자가 있고 동양종에는 백겨자가 있습니다.

서양종은 유지의 채취와 보존성을 향상시키기 위해 유지를 약 50% 탈지해서 가루를 내서 쓰고 있습니다.

동양종은 겨자씨를 천일건조해서 거칠게 빻아 체질을 해서 쓰기 때문에 향기와 매운맛이 차차 약해집니다.

그러나 서양 겨자는 오랫동안 보존 할 수가 있습니다.

겨자의 매운 성분 중 중요한 것을 알킬이소시아네이트라는 물질입니다.

이 성분은 겨자씨 안에 들어 있는 시니그린(흑겨자 성분)과 시날빈(백겨자 성분)과 같은 유황 배당체에 미로시나제라는 효소가 작용해서 만들어지는 것입니다.

시날빈의 경우에는 매운맛이 약하기 때문에 대개 흑겨자와 백겨자를 섞어 씁니다.

겨자가루에 미지근한 물 40도씨 내외를 넣고 개면 효소가 작용해서 휘발성인 아릴겨자유가 유리되어 겨자 특유의 향기와 맛이 생기게 됩니다.

딸라서 배당체와 그것을 분리하는 효소가 잘 접촉이 되게 천천히 개는 것보다는 빨리 개야 하는 것입니다.

그래서 겨자는 성급한 사람이 개아한다는 말이 생겨 난 것입니다.

갤 때 술과 식초를 조금 섞으면 보존성이 좋아집니다.

겨자의 성분으로는 22% 가량의 탄수화물과 5% 가량의 단백질이 들어 있으며, 비타민 B1 0.70mg, 비타민 B2 0.15mg 이 들어 있습니다.

반죽된 겨자는 맵고 향기로와 육류의 냄새를 없애주는 역할을 합니다.

비프 스테이크나 생선회 등에 겨자가 이용되는 이유가 바로 그것입니다.

겨자는 특히 몸이 찬 사람에게 좋은 식품입니다.

그러나 위장이 약한 사람은 삼가는 것이 좋습니다.

찜질약으로도 이용되어 왔고 편도선염과 폐렴에 효험이 크다고 한방에서는 말하고 있습니다.

그리고 겨자물에 목욕을 하면, 내장의 염증을 없애주고 심한 설사를 멎게 하며, 신경통과 류마티스에 좋다고 합니다.

목욕은 200g 가량의 겨자가루를 헝겊에 싼 다음 물에 풀면 됩니다. 

냉이 효능 효과 황산화 골다공증 소화 작용

초봄에 구수한 냉이국을 먹으며, 우리는 봄냄새를 흠씬 맛보게 됩니다.

봄이 오면 우리강산에는 어김없이 새싹이 돋아나고, 그 중 가장 서민적인 나물이 냉이입니다.

자연계가 창조한 식물과 동물의 대응관계는 묘하게 조화를 잘 이루고 있습니다. 

이는 봄이 되면 사람의 몸은 겨울의 동면 상태에서 활동기에 들어가게 되므로 많은 비타민이 필요하게 됩니다.

봄이 되면 노곤하게 피로감을 느끼게 되는 사람이 많습니다. 

"봄을 탄다." 는 말이 바로 그것인데 그 이유의 하나가 비타민 부족에서 오는 경우가 많습니다.

생리적으로 필요한 비타민을 많이 가지고 있는 것이 봄나물이고, 특히 냉이에 많이 들어 있습니다.

냉이는 겨자과에 속하는 원년초입니다.

5월에 흰꽃이 피는데, 들이나 밭에 납니다. 한국과 일본 그리고 북반구의 온대 지방에 분포하며, 어린잎은 국을 끓여 먹습니다. 

채소 중에서 단백질의 함량이 가장 많은 것의 하나입니다.

회분으로선 칼슘의 함량이 많고 철분이 많은 우수한 알칼리성 식품입니다.

냉이는 날 것으로 먹지 못하고 국으로 끓여 먹는데, 이 회분은 끓여도 파괴되지 않으며 일부 녹아 나온 것이라도 국물째 먹게 되니 손실이 거의 없는 셈입니다.

그런데 문제는 비타민에 있습니다.

열에 약한 비타민 B1 이나 비타민 C는 국으로 끓이면 많은 양이 파괴되나, 비타민 A와 B2 는 파괴되는 양이 아주 적습니다.

특히 비타민 A는 냉이의 잎 속에 많은데, 성인이 하루에 필요한 비타민 A가 6000I.U 이므로 냉이를 100g 만 먹으면 3분의1은 충당이 됩니다.

비타민은 약품으로 먹는 것보다 식품으로 여러가지 것이 골고루 들어있는 것을 먹는 것이 몸안에서의 이용율이 높고 부작용이 없어 좋습니다.

식품이란 영양소만이 문제가 되는 것이 아니라 기호선도 매우 중요합니다. 

냉이국의 그 구수한 향미는 직접 영양가가 있는 것이 아니라 입맛을 좋게 하기 때문에 소화액의 분비를 도와 전체적인 소화흡수를 도와주는 구실도 하게 됩니다.

성분

수분 81.5% 

단백질 7.3g

탄수화물 7.6g

칼슘 116mg

인 104mg

철 2.2mg

비타민 A 2315I.U.

비타민 B1 0.51mg

비타민 40mg

오늘도 즐거운 하루 되시길 기원 드립니다.

몸보신 기력 원기 회복 부종개선 산모건강 모유분비 성장기 청소년에 좋은 가물치

가물치는 튼튼해 보이는 생김새만큼 기운도 쎄고 용맹한  물고기입니다.

가물치는 동물성 먹이를 즐기는 공격성 어종으로 번식과 성장이 매우 빠릅니다.

워낙 식성이 좋아 잉어나 붕어 등 다른 고기의 새끼를 마구 잡아먹어 양어를 하시는 분들에게는 최대의 적입니다.

가물치는 가물치과에 속하는 민물고기로 큰 것은 60cm 가량 됩니다.

몸빛은 짙은 암청갈색이며, 배는 백색 또는 황백색입니다. 

옆에서 보면 위아래에 가로로 불규칙한 무늬가 한 줄있고, 등지느러미 양쪽에 여덟 개의 무늬가 있습니다.

머리는 뱀과 비슷하게 생겼으며, 살은 붉은 색을 띤 백색입니다.

가물치는 산모의 보혈 식품으로 널리 이용되어 왔습니다.

단백질 함량이 많고(18~20%) 그 질도 우수하며 소화성도 좋습니다.

다른 생선과 달리 인보다 칼슘의 함량이 월등히 많은 것이 특징입니다.

이런점으로 보아 임산부와 발육기의 청소년에게 아주 좋은 보신 식품으로 볼수 있습니다.

가물치는 보신용으로 푹 고아 만든 곰이 좋은데, 가물치의 별미를 맛보기 위해서는 가물치회가 좋습니다.

가물치회는 가물치의 껍질을 벗기고 살만 도려내어 막걸리에 빨아낸 다음 초고추장에 버무려 만듭니다.

막걸리에 빠는 것은 가물치의 비린내와 잡맛을 제거해주는 역할을 합니다.

그러나 이 별미의 가물치회도 간디스토마 때문에 이제는 마음 놓고 드실수는 없습니다.

민간요법에서는 이뇨와 뭄이 퉁퉁 붓는 증세에 사용하여 왔습니다.

가물치의 쓸개는 급성 인두염에 특효로 알려져 있는데, 쓸개즙을 목구멍 언저리에 떨어뜨리는 방법으로 치료 합니다. 

가물치 쓸개는 다른 종류의 쓸개와 달리 쓰지 않고 단맛이 납니다.

만성 신장염에는 동아와 파뿌리를 넣어 곰을 끓여 먹기도 합니다. 가물치 내장을 구워서 항문에 바르면, 치질이 잘 낫는다고 합니다.

오늘은 건강하고 즐거운 하루 되시길 기도 드립니다. 감사합니다.

설사 변비 개선에 좋은 당근 파이애플 요구르트 쥬스 즙

당근

비타민 A와 B1, 칼슘, 섬유질의 함량이 높으며, 칼륨, 마그네슘, 철분도 골고루 들어 있어 변비 개선과 여성들의 피부 미용식으로도 인기가 있습니다.

당근에 함유된 바티민 A는 인체에 흡수되면, 피부와 점막을 강화시키면서 면역력과 저항력을 높여 줄 뿐 아니라 암과 노화를 방지하는 효과도 있습니다.

또한 풍부하게 함유된 비타민 B,C 와 칼슘, 칼륨, 철분등이 조혈 작용을 하고 식욕을 촉진시키며, 신경쇠약을 치료하는 데도 큰 도움이 됩니다.

당근즙을 마시면 근시, 노안, 야맹증 과 같은 시력장애가 개선되며, 각종 세균의 침입을 막을 수 있어 감기 예방에도 도움이 됩니다.

당근즙 만들기 팁

1. 겉이 마르지 않고 싱싱한 당근 1개를 준비해 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다.

2. 당근을 믹서에 갈다가 우유 2/3컵을 붓고 조금 더 돌립니다.

3. 레몬즙을 작은큰술1 정도 뿌려 마시면 좋습니다.

당근 파인애플즙  (설사와 변비 개선)

당근과 파인애플에 풍부한 섬유질이 설사와 변비 증세를 개선 시킵니다.

특히 파인애플에는 브로멜린이라는 단백질 분해효소가 있는데 이것이 장내의 부패물을 분해하기 때문에 변비는 물론 설사나 소화불량 등의 소화기 장애에도 도움이 됩니다.

당근 파인애플즙 맛있게 만들기

1. 당근1개와 7mm 두께로 저민 파인애플 2쪽을 준비합니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 파인애플과 함께 적당한 크기로 자른 다음 믹서에 넣고 갑니다.

3. 믹서에 우유 1/2컵을 넣고 함께 갈아 마십니다.

당근요구르트 (심한 변비)

변비가 심할 때 당근요구르트로 음료를 마시면 효과가 아주 좋습니다.

당근의 펙틴과 요구르트의 살아있는 유산균이 정장 작용을 해 변비를 개선시키고 장을 튼튼하게 해줍니다.

당근요구르트 맛있게 만들기

1. 당근 1개와 요구르트 1/2을 준비합니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 작은 크기로 썬 다음 믹서에 넣고 요구르트와 함께 간다.

3. 액상요구르트 대신 떠먹는 요구르트를 넣고 갈아 걸쭉한 상태로 떡먹어도 좋습니다.

오늘도 건강하고 활기찬 하루 되시길 기원 드립니다.